人类营养与食品科学

人类营养与食品科学硕士学位课程旨在提供先进的知识并培养专业的技能，以开展众多旨在正确管理和应用食品与营养的活动，并遵守相关法规。该学位课程以对食品、食品环境、消费者及其营养问题的深入了解为基础，对食品质量提供了全面的系统视角。它特别旨在让学生掌握食品质量、安全和可持续性的构成要素，并能够将其联系和整合到适当的要求框架中，以满足普通人群、特定人群和个体的需求，同时尊重食品系统的需求和限制。为此，课程提供有关为个人和社区制定膳食方案的知识和技能，以及检测食物消耗、营养状况、身体成分和能量消耗的技术。此外，人类营养与食品科学的毕业生将获得饮食与健康状况之间复杂关系的基本知识，以及通过饮食进行预防的原则，以及消费心理学、营养咨询和食品/营养领域沟通的一些基本知识。所接受的培训将使硕士毕业生能够在食品和制药公司中担任负责任的职位，特别是在开发和提升具有高营养影响的食品产品（功能性食品、营养保健品）、管理与营养和健康声明相关的标签和信息，以及开发认证系统方面。毕业生还可以在餐饮和医院餐饮公司找到工作，特别是在实施服务质量综合管理系统方面；在负责控制的公共和私人机构中；在关注食品对个人健康和福祉影响的机构中；在食品和营养领域的研究机构中；最后，在营养、食品质量和安全主题的培训、教育、传播和出版活动中工作。

米兰大学作为全球高等教育的标杆性机构，其人类营养与食品科学项目依托学校在领域的深厚学术传统与实践经验，致力于培养学生的系统性分析能力。