食品科学与技术

该三年制学位课程旨在培养能够在农产品食品供应链及相关生产和服务部门从事技术工作的毕业生。该项目毕业生的专业活动主要在各个层级参与食品和饮料、配料和半成品、酶、技术辅助剂、食品添加剂和调味品的生产、加工、保存和分销的公司中进行。他们在公共和私人组织中也需要他们的专业知识，这些组织专注于控制和认证食品生产（官方食品控制机构、典型产品保护联盟、公共和私人实验室、认证公司和质量控制组织）。该课程旨在确保学生在数学、物理、化学和生物学学科方面获得扎实的基础教育，这对于获取专业科目（食品微生物学、化学和微生物分析、食品技术、食品认证、食品卫生）的知识和技能至关重要。食品科学与技术学士学位毕业生将具备以下专业知识：• 可能损害食品安全和保质期的化学、物理和生物因素；• 旨在确保安全使用和延长保质期的策略；• 食品工业中的操作和流程；• 控制食品和原材料安全和质量的方法。三年制课程包括一个共同路径，旨在培养学生高水平的信息整合能力，以及反映教职员工能力和研究活动的选修课程。教育计划还包括在合作组织/公司进行实习活动以及准备最终论文。整个教育过程的特点是：• 课程之间高度整合，以促进对问题的清晰、多学科和综合理解；• 使用多样化的教学材料和方法，包括讲座、各学科最新的参考文本、科学文章的批判性阅读和讨论、实验室练习，以及积极参与研讨会和讲习班（通常与农产品食品行业的公司和专业人士合作），以及对食品相关公司的实地考察；• 使用Moodle作为LMS（学习管理系统）来开发“技术增强型”和“混合式”学习路径，将传统课堂教学与最新的IT技术相结合，以创建个性化学习环境。

马尔凯理工大学作为全球高等教育的标杆性机构，其食品科学与技术项目依托学校在领域的深厚学术传统与实践经验，致力于培养学生的系统性分析能力。