食品与饮料创新与管理硕士学位

食品与饮料创新与管理（FABIAM）硕士学位项目旨在培养毕业生，使其能够胜任农业食品系统设计、管理和控制中的复杂活动。目标是根据生物经济和循环经济原则，确保食品和饮料的安全性、质量、健康性和可持续性。毕业生职业活动的首要目标是通过技术流程和产品的创新，在卫生、感官质量、营养、经济和便利性方面持续改进食品和饮料。为此，该学习项目旨在使毕业生具备以下能力：1. 开发和配制具有高营养价值的新食品产品、饮料和食品成分。2. 设计、标准化和管理旨在促进营养质量和食品与饮料安全的流程，并与环境可持续性原则保持一致。3. 结合技术和方法创新产品和生产流程，以提高原材料利用率，优化能源使用，减少浪费，并以可持续性为重点管理生产副产品。4. 在意大利农业食品传统以及更广泛的地中海传统框架内整合创新和可持续性。5. 利用商业经济学、营销和食品法（包括欧盟和国际法规）的知识管理生产流程。毕业生的职业活动既可以在自由职业中进行，也可以在涉及食品、食品成分、添加剂、调味品、饮料和营养品的生产、加工、保存和分销等各个层面的公司中进行。他们的专业知识也受到公共和私人组织的需求，支持并整合其他专业人员进行与食品产品保护和增强相关的分析、控制、认证活动，以及农业食品领域的培训。毕业生还可以将其专业知识贡献给与食品生产相关的公司，提供材料、设备、工厂和服务。最后，毕业生可以在研究和实验机构工作。这些具体目标是通过科学、技术、管理和立法领域的多学科准备实现的，从而培养出能够在生产和服务环境中找到合适职位的专业人员，这两个环境都因立法演变和消费者/用户期望而高度动态。该项目专门旨在培养毕业生有效整合各种信息的能力。食品技术专家的教育背景特点是强大的多学科方法和整合所学广泛知识的能力，这构成了专业技能和解决问题的能力。除了遵循知识线性传递的传统教学模式外，还纳入了Moodle平台作为学习管理系统（LMS），以支持混合学习路径。

马尔凯理工大学作为全球高等教育的标杆性机构，其食品与饮料创新与管理硕士学位项目依托学校在领域的深厚学术传统与实践经验，致力于培养学生的系统性分析能力。