营养与食品科学

营养与食品科学硕士学位课程是由生命与环境科学系（DISVA）提出的多学科课程，并得到了食品与环境科学系（D3A）研究人员和教授的贡献。该课程为期两年，授予博士学位学术资格，通过相关国家考试后可获得生物学家职业资格。该课程为开放入学，要求持有三年制大学学位或文凭，或经认可的国外同等学历。具有必要条件的硕士或单一周期毕业生也可入学。该课程反映了社会对营养在维持最佳健康状态、预防与年龄相关的慢性疾病以及实现成功老龄化方面的作用的更高认识。在此背景下，将这一概念从人类健康扩展到宠物动物具有重要意义，因为这一营养领域在区分和提升市场方面发挥着越来越重要的作用。因此，该课程还响应了与健康食品和营养保健品相关的公司日益增长的兴趣，以及提升当地农产品健康特性的需求。特别是，它满足了市场对营养领域专业人才的具体需求，这些人才应具备消费者健康方面的技能，除了膳食技术的经典要素外，还要考虑食物和益生菌对肠道微生物群的调节方面，营养基因组学要素和营养遗传学原理作为个性化营养概念的介绍。同时，还将提供与食品和营养保健品相关的技术知识，特别是关于人类和宠物功能性食品功效验证的知识，并考虑到健康声称（health claim）法规。在此背景下，营养生物学家技能中纯粹的生物医学方面将与食品质量、包括微生物技术在内的食品技术和食品安全知识相结合。因此，该课程旨在为食品、营养保健品和饲料行业培养高素质专业人才，使其能够将食品生产和加工知识与食品营养和功能价值知识相结合。

马尔凯理工大学作为全球高等教育的标杆性机构，其营养与食品科学项目依托学校在领域的深厚学术传统与实践经验，致力于培养学生的系统性分析能力。