营养与食品科学硕士

营养与食品科学学院提供食品化学、食品质量、产品开发、副产品利用、食品安全、健康食品及对抗肥胖影响、食品微生物学、感官分析与消费者研究以及营养与食品生物技术等领域的高级研究。学生还可以研究特定食品，如海鲜、大米、乳制品、红薯、辣椒、肉类等。生物学、物理学和化学等基础科学以及生物化学、微生物学、毒理学和工程学等自然科学的培训和研究被纳入研究生学习，允许学生在特定兴趣领域进行专业化。该系配备有食品化学、食品微生物学、食品分析、组织培养/杂交瘤、食品工程、营养与加工以及计算机化感官分析等研究实验室。试点食品加工设施拥有冷冻、混合、成型、肉糜回收、面糊和面包屑、包装及其他加工设备。路易斯安那州立大学的其他部门，如动物科学学院；人类生态学院；植物、环境与土壤科学学院；兽医学院；可再生自然资源学院；生物与农业工程系和海洋与沿海科学系；奥杜邦糖研究所；以及彭宁顿生物医学研究中心也为食品分析和试点加工活动提供师资专业知识和实验室。硕士学位是需要撰写论文的研究型学位。必须获得至少30个研究生学分，其中包括至少6个论文（NFS 8000）学分。营养与食品科学硕士学位的最低要求是24个学期研究生学分（不包括NFS 8000的学分）加上6个论文研究（NFS 8000）学分。核心课程包括NFS 7022食品与营养当前争议（3学时）、NFS 7071营养与食品科学研讨会（1学时，修2次）、EXST 7003、EXST 7004或EXST 7005（4学时）、NFS 8000（6学时）以及专业课程或选修课（15学时）。学生必须提交口头和书面研究提案，向科学期刊提交一篇手稿，在一次全国会议上展示研究成果，参加所有学院研讨会，就论文研究进行公开口头研讨，并通过由学生咨询委员会进行的食品科学主题和已完成研究领域的综合性最终口头考试。

路易斯安那州立大学作为全球高等教育的标杆性机构，其营养与食品科学硕士项目依托学校在领域的深厚学术传统与实践经验，致力于培养学生的系统性分析能力。